2013-04-12
Source: http://hkm.appledaily.com/detail.php?guid=18224662&category_guid=vice&sup_id=12187389&category=daily&issue=20130412
不管本地食家或外來遊客，每到中環，都會光顧九記牛腩、牛記小炒、羅富記粥麵炸鯪魚球、蘭芳園絲襪奶茶……這些「名店」只是小店，但具特色，有一款或幾款「名物」看門口，心思思便去懷舊一番。
那天我們在蘭芳園點了葱油雞扒撈丁、豬泵兜撈丁配叉燒汁、咖央西多士、凍絲襪奶茶、鹹檸七。便研究一下：「豬DUM兜正字怎寫？」
「好像是『髧』吧？『髧』指頭髮垂下來。」
「但豬DUM兜不是髮而是肉呀。」
問夥計。他說：「豬頸肉，肥到DUM落嚟。」
但另一個說：「不是頸，是頭，即面珠登有小小下墜的部位。」
嘩，內訌。豬頸肉和豬面青都又嫩又爽，誰是DUM兜？前頸（DUM近地面）和後頸（背後見天）不同。
查字典，「兜」是古時戰士戴的帽，首鎧，即「兜鍪」，象人頭形，故「兜」與「頭」通，那麼用「豬兜」去形容人時，即譏諷像豬一般蠢。咦？「豬DUM兜」豈非蠢鈍到幾乎貼地？是個罵詞。
誰可告訴我正寫和正解？