又消失一間…… by 李碧華

2013-03-31

Source: http://hkm.appledaily.com/detail.php?guid=18212103&category_guid=vice&sup_id=12187389&category=daily&issue=20130331

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租金飆升很多地道食店無法負擔，座落中環六十年的牛記，也得面對殘酷現實下告別食客。權哥說計劃在西環復業（灣仔、銅鑼灣、天后、北角……租金都驚人），不過就緣盡中環了。


我在中環出生成長，雖已多番搬遷心底仍是「中環人」，食肆老店從小隨父母家人吃大。業主通知牛記租約期滿不再續約，不談加租，目的是收回舖位，也合理合法，不過指「茶餐廳無特色」拒續租，卻不合情。


牛記以夫妻檔家庭模式街坊生意，把歌賦街這狹窄冷清小街做起了。住家菜不外椒鹽鮮魷、清湯牛腩煲、三色蒸水蛋、玫瑰花皇太后雞、煎藕餅、X O醬韭菜花炒豬頸肉、古法雞煲……近日吃過一道鹹蛋黃肉鬆炒涼瓜，有特色也好好味，埋單時還讚賞一番，希望他多設計新菜式。


誰知牛記如同所有我們熟悉的粥粉麵飯小炒食店，捱不起貴租，一間一間消失了。大家被連鎖店包圍，牛丼拉麵快餐漢堡包……塑膠模式征服。我好想吃街坊住家菜地道的雲吞麵牛腩河絲襪奶茶，但不知何時他們會被逼走呢？懷念……

看底牌 by 陶傑

2013-03-31

Source: http://hkm.appledaily.com/detail.php?guid=18212099&category_guid=vice&sup_id=12187389&category=daily&issue=20130331

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二○一七年特首普選，中國明言，一定要先篩選，不順眼的人，一概以「不愛國愛港」為理由不准入局。香港的泛民譁然，聲稱抗爭。


有此宣佈，對於了解中國的人，全不奇怪。不懂中國的人，才大驚小怪。更可以補充一句，所謂只准「愛國愛港」的人參選，意思其實是在「普選」期間，中國只准內定十足能控制、那時覺得「維穩」滿意的兩三個人「參選」。


譬如去年三月，唐梁對陣，一度出了問題，「愛國愛港」的曾鈺成也有意出線。但中國不許，予以「勸退」，梁振英還聲稱知道曾主席的「黑材料」。這就證明：「愛國愛港」，即使一貫愛得爆燈也沒有用。在中國認定的時刻，不聽話，或不「顧全大局」，硬要參選，你哪來這麼大膽子？真正愛國愛港，絕不敢這樣的。於是中國就懷疑你後面是不是有港英餘孽、財團、西方勢力在推捧你出山。


一旦懷疑了，下面的小報告自然會跟着如雪花飄至，人事檔案裏幾十年來一切不太順眼的小事，挖地三尺，通通有人篩檢出來，懷疑就會變成事實，以前的「愛國愛港」紀錄，隨時一筆勾銷。


即使只兩名經過品質審查的「候選人」入閘，中國也心驚肉跳，因為這兩人畢竟是香港人，香港人不論再「愛國愛港」，因為地域南北的理由，也絕對不會得到中國完全的信任。他還怕你進場前後不知何時會亂蹦失控。


譬如唐英年，兩代愛國愛港，質檢全無問題，但在辯論時忽然洩密：梁振英在行會說過會用催淚彈水炮對付示威者。在這個時刻，唐英年表露了對和平示威者的同情，對暴力鎮壓的反感，其「愛國愛港」指數即時暴跌，所以必須流產出局。


梁振英也好不到哪裏。上台之後，「港人港地」、「港人優先」，這等隱性港獨口號，中國已經厭惡。還推出什麼「限奶令」，大陸官方的環球時報終於忍不住拍桌子。梁特首的「雙愛指數」，經此一役，中方另有看法了，所以普選方式，中方為防止梁班子再另搞小動作，索性自己跳出來，赤膊直接講了。


若是「愛國愛港」方有參選資格，那麼去年為什麼硬不准曾鈺成主席報名呢？一千二百名選委的小局，你都不能信任曾主席，認為此君無法控制，那麼四年後三百多萬人投票，不理你是不是自己人，中方怎會不重重上鎖呢？


所以到頭來：唐英年、梁振英、曾鈺成，都「愛國愛港」嗎？「香港人心裏有桿秤」，不如中方手裏有一副銬鐐，加一張刀。