七 天 天 氣 預 報@香 港 天 文 台 於 2013 年 12 月 26 日 05 時 45 分 發 出 之 天 氣 報 告 by HKO

七 天 天 氣 預 報

天 氣 概 況 ：
冬 季 季 候 風 持 續 影 響 華 南 。 預 料 一 股 季 候 風 的 補 充 
會 在 今 晚 抵 達 華 南 沿 岸 ， 該 區 天 氣 將 在 隨 後 數 天 顯 
著 轉 冷 。 隨 著 季 候 風 於 下 週 稍 為 緩 和 ， 華 南 地 區 的 
氣 溫 將 逐 漸 回 升 。 

十 二 月 二 十 六 日 ( 星 期 四 )
風 　 ： 北 風 4 至 5 級 ， 稍 後 離 岸 間 中 6 級 。 
天 氣 ： 天 晴 乾 燥 ， 但 部 分 地 區 有 煙 霞 。 早 上 相 當 清 涼 。 
氣 溫 ： 13 至 18 度 。
相 對 濕 度 ： 百 分 之 45 至 70 。

十 二 月 二 十 七 日 ( 星 期 五 )
風 　 ： 北 風 4 至 5 級 ， 初 時 離 岸 間 中 6 級 。 
天 氣 ： 天 晴 乾 燥 。 早 上 寒 冷 。 
氣 溫 ： 11 至 16 度 。
相 對 濕 度 ： 百 分 之 45 至 70 。

十 二 月 二 十 八 日 ( 星 期 六 )
風 　 ： 北 至 東 北 風 4 級 ， 間 中 5 級 。 
天 氣 ： 天 晴 乾 燥 。 早 上 寒 冷 。 
氣 溫 ： 9 至 15 度 。
相 對 濕 度 ： 百 分 之 40 至 65 。

十 二 月 二 十 九 日 ( 星 期 日 )
風 　 ： 東 北 風 4 級 。 
天 氣 ： 天 晴 乾 燥 。 早 上 寒 冷 。 
氣 溫 ： 10 至 16 度 。
相 對 濕 度 ： 百 分 之 40 至 65 。

十 二 月 三 十 日 ( 星 期 一 )
風 　 ： 東 北 風 3 至 4 級 。 
天 氣 ： 天 晴 乾 燥 。 早 上 寒 冷 。 
氣 溫 ： 12 至 18 度 。
相 對 濕 度 ： 百 分 之 45 至 70 。

十 二 月 三 十 一 日 ( 星 期 二 )
風 　 ： 東 北 風 3 至 4 級 。 
天 氣 ： 天 晴 乾 燥 。 早 上 相 當 清 涼 。 
氣 溫 ： 13 至 18 度 。
相 對 濕 度 ： 百 分 之 50 至 75 。

一 月 一 日 ( 星 期 三 )
風 　 ： 東 北 風 3 至 4 級 。 
天 氣 ： 天 晴 乾 燥 。 早 上 相 當 清 涼 。 
氣 溫 ： 14 至 19 度 。
相 對 濕 度 ： 百 分 之 50 至 75 。

12 月 25 日 下 午 二 時 北 角  錄 得 之 海 水 溫 度 為 19 度 。
12 月 25 日 上 午 七 時 天 文 台  錄 得 之 土 壤 溫 度 為 ：
0.5 米 18.7 度 ；
1.0 米 21.3 度 。

七 天 天 氣 預 報 插 圖
第 一 天 插 圖 編 號 50 - 陽 光 充 沛 
第 二 天 插 圖 編 號 93 - 冷 
第 三 天 插 圖 編 號 93 - 冷 
第 四 天 插 圖 編 號 93 - 冷 
第 五 天 插 圖 編 號 93 - 冷 
第 六 天 插 圖 編 號 50 - 陽 光 充 沛 
第 七 天 插 圖 編 號 50 - 陽 光 充 沛 

天氣報告@香 港 天 文 台 於 2013 年 12 月 26 日 7 時 02 分 發 出 之 天 氣 報 告 by HKO

上 午 7 時 天 文 台 錄 得：
氣 溫 ： 13 度
相 對 濕 度 ： 百 分 之 54 
天 氣 插 圖： 編 號 50 - 陽 光 充 沛 

請注意：

火 災 危 險 警 告 為 紅 色 ， 表 示 火 災 危 險 性 極 高 。 

  
本 港 其 他 地 區 的 氣 溫 ：

京 士 柏              12 度 ，
黃 竹 坑              13 度 ，
打 鼓 嶺               7 度 ，
流 浮 山              10 度 ，
大 埔                 10 度 ，
沙 田                 12 度 ，
屯 門                 11 度 ，
將 軍 澳              11 度 ，
西 貢                 12 度 ，
長 洲                 11 度 ，
赤 鱲 角              12 度 ，
青 衣                 10 度 ，
石 崗                 11 度 ，
荃 灣 可 觀           10 度 ，
荃 灣 城 門 谷         9 度 ，
香 港 公 園           13 度 ，
筲 箕 灣              13 度 ，
九 龍 城              12 度 ，
跑 馬 地              12 度 ，
黃 大 仙              13 度 ，
赤 柱                 13 度 ，
觀 塘                 13 度 ，
深 水 埗              12 度 。

把雞蛋說清楚 by 嚴浩

我從前去超市買雞蛋的時候有一個觀念：蛋殼顏色越深，營養價值越高，原來這是沒有根據的，雞蛋的營養價值高低取決於雞的飲食營養結構，就是說，雞吃的是甚麼飼料。如何評估哪一種蛋最有營養價值？秘訣是觀察蛋清的狀態，就是蛋白，蛋清越濃稠，表明蛋白質含量越高，也就越好。蛋黃的顏色也有深有淺，色素來自蛋黃中的葉黃素、玉米黃質、黃體素、胡蘿蔔素及核黃素等，所以在沒有污染和造假的狀況下，蛋黃顏色較深的雞蛋營養稍好一些。


雞蛋的味道好，原來也有個小秘密，雞蛋中含有大量谷氨酸與一定量的氯化鈉，在加熱後會產生一種新的物質谷氨酸鈉，竟然就是味精！


我們家很注重煮雞蛋的火候，最好吃的連殼蛋是蛋黃還帶一點軟，但已經不是流質，香港人叫溏心雞蛋， 這樣的雞蛋加一點鹽絕對是美味！通常是水開以後放入雞蛋煮3分半鐘就有這樣的效果，但由於雞蛋的大小不一、火力大小不一，所以要自己多嘗試。煮雞蛋的時間不可以長，雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵，身體很難吸收。雞蛋煎老以後會變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下可形成對人體健康不利的化學物質。


四個月以上、一歲以內的嬰兒吃雞蛋應只吃蛋黃，因為嬰兒對蛋清過敏，而蛋黃對嬰兒的生長發育好，所以這個年齡階段的嬰兒應吃蛋黃。雞蛋和白糖同煮會使蛋白質起不良化學作用，對健康有害。

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Source: http://hkm.appledaily.com/detail.php?guid=18566339&category_guid=vice&sup_id=12187389&category=daily&issue=20131226

誰吃狐狸肉？ by 李碧華

如今在中國大陸，已吃不上「真真正正」好肉。豬肉來自瘟豬死豬，還可加味冒充牛肉，羊肉是死貓狗浸泡在羊尿中添臊，雞肉帶禽流感病菌，魚蝦蟹含致癌毒質，連魚皮也是人造膠一淥即溶……


山東濟南一王姓市民投訴，在沃爾瑪超市購買五香驢肉和五香牛肉共1,600袋，但食用時發現驢肉味怪色澤有異，送檢結果「驢成份未檢出，顯示狐狸DNA」。王目前要求廠家十倍賠償。


市民何以一次過買上千幾袋非常吃的驢肉？不合情理，但廠家確是「掛驢頭賣狐肉」，官方檢測予以通過亦存明顯漏洞。


我到過華中農村的狐狸養殖場，整個血淋剝皮過程，歷歷在目。北極狐銀黑狐彩狐藍狐赤狐白狐……最貴重是皮子，取皮小心翼翼，棍擊電擊造成皮下瘀血或外傷，注射麻醉劑毒殺殘留藥物──主人會打「空氣針」，乾淨利落還保取皮完整。狐狸肉騷臭，沒人吃，一兩塊錢一公斤任人收購另有賺頭。我見架上各色皮子排列映照驕陽，牆角堆滿血肉踢開無人理。同一母體貴賤懸殊，此乃明證。

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Source: http://hkm.appledaily.com/detail.php?guid=18566331&category_guid=vice&sup_id=12187389&category=daily&issue=20131226

感 恩 by 陶傑

聖誕節的Boxing Day，竟然與中國偉大領袖毛主席生日同一天，不知道是全能的上帝法力不足，並不全能，還是有心開玩笑吧。


中國的改行毛左路線，據說還準備官方確認毛澤東為真正的國父。從此做中國人，不但要愛國，而且還要尊毛主席做共同的祖宗。這樣的「中國人身份」，香港七百萬巿民，恭喜你們了。


毛主席為中國帶來浩劫：一當權就剷除地主階級。中國的地主，是承傳中國文化的一個中堅的階級。地主有大家庭，妻妾成羣，維持綱常倫理，儒家文化由地主來實踐。地主擁有耕地，耕地是自己世代的產業，一定不會汚染土地，他會尊崇天地自然，維繫生計。


地主雖然沒有學問，但子姪繁多，地主都想子女成長為好人，所以地主尊重讀書人。中國歷代科舉，能考取上京的，進朝廷做官；落第不就的，在原來鄉籍，可以當地主的知客，做地主子女的教師。毛澤東像赤柬的波布一樣，一入城，將中國地主殺光，先摧毀了中國文化生態的土壤。「反右」再鬥爭迫害知識份子，像將土地上的樹木砍光。然後到「文革」，更全民瘋狂，將一個國家拆毀。這樣一個將巨大的仇恨帶來他的國家的超級人魔，中國的習李新政，如果還尊為「新國父」，全世界無話可說，這是你的內政，國際社會也不會反對。


但是香港的評論人，對於毛主席，要客觀公正。毛澤東雖然殘害中國，但一九四九年，做了一件大好事，他的解放軍在深圳河邊勒馬，沒有進侵而收回香港。當一九四五年，連蔣中正都想向邱吉爾打收回香港的主意，企圖搶先出兵從日本手上收回，毛主席竟然有此遠大的胸懷，任由香港讓英國領導，將香港造就成三千年最安居樂業的中國人理想社會，不可帶有偏見，毛澤東有禍於大陸，但有恩於每個香港人。


所以一九七九年暑假，我第一次去北京。飛機一降落，我直奔天安門廣場的毛主席紀念堂，向毛澤東遺棺感恩。我在心中說：「毛主席，謝謝您一九四九年放香港一條生路，否則我這顆精子無從有成胎的機緣。謝謝您繼續令香港成為西方自由世界的一員，讓我及早有機會長大了去西方文明國家接受良好的教育。您的克制和寬容，締造了一個奇蹟。毛主席您是一個偉人，您有足夠的自信，不必自卑地靠『收回香港主權』來建立什麼歷史地位。毛先生，我飲水思源，回來看您了。」

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Source: http://hkm.appledaily.com/detail.php?guid=18566328&category_guid=vice&sup_id=12187389&category=daily&issue=20131226