到了番禺市橋西麗南路90號大哥餐廳門口，玻璃門上貼了一個WiFi標誌，橫加一條紅線，表示不提供免費WiFi，跟內地茶餐廳一般提供免費WiFi的習慣大相逕庭，心想：「真夠串！」
沿樓梯上二樓，牆上貼滿李小龍的海報和電影劇照，心想老闆肯定是位退隱江湖的大哥。坐下後，老闆娘容太笑臉迎人，主動過來打招呼，完全不像江湖中人。環視一周，牆上還貼着一些福音字句，心想老闆應該是教徒，一問果然是。
問容太餐廳為甚麼叫大哥？她輕描淡寫地答：「老闆不是大哥，客人也不是大哥。不過希望客人相約吃飯時，問去哪兒吃飯，就說去大哥那兒吧，就像回家吃飯一樣，有點親切感。」再問她為甚麼牆上掛着那麼多李小龍的照片？容太說，李小龍是她偶像，是最有代表性的中國人。
低頭看枱面一張紙的菜單，品種繁多，粥粉麵飯各式食品應有盡有，比一般茶餐廳多很多。菜單上除了有車胎廣告，還有很多警告客戶字句，第一條是：「凍飲不設走冰或少冰服務，請各路英雄多多包涵。Sorry！」大家沒猜錯，容太是香港人，這種又中又英的，完全是港式語言。
問 容太為甚麼不讓走冰少冰？她說凍飲就是凍飲，冰一少，溫度不對，就不好喝，而且少冰，少多少才是少？我在香港茶餐廳，經常聽見有客人點飲料時，要求「少甜」，我問她可以不？答案是可以，因為凍飲的糖漿，都是另上的，供客人自己加。
大哥餐廳環境乾淨衞生，嚴格控制食材質量，食材來源可靠，菜單上罕見地列出蔬菜肉類油米之供應商，花生油也用成本甚高、無添加劑、非轉基因的刀嘜牌。
我問容太，一般人開茶餐廳，得過且過，你為甚麼那麼認真，那麼堅持質量呢？她回答：「我要做到每位客人進來，跟我兒子進來一樣，吃到的，都是我最放心的。」感動不？
科技達人
盧健生
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