中國人吃魚翅乃係近百年之事，愈來愈當為上菜。擺酒而缺魚翅者，則此席體面全失。魚翅有何鮮味？查實味道並不在翅本身，乃在餵翅的上湯而已。魚趐成為了上菜，乃是文化上的約定俗成。
現在，時興愛護地球，同時也愛護地球上同居的生物，故此獵殺鯊魚有人反對。看一看資料，嚇了一跳，每年獵殺的數量驚人，而可以肯定者，食用鯊魚肉並不常見，獵殺目的是為了其魚翅居多。更有殘忍者，割下其翅再放回海中。鯊魚之死，便是為了滿足國人吃魚翅的要求了。
鯊魚會否因此絕種？有可能的，一如荷蘭人上毛里求斯島吃盡度度鳥，使其絕種。同樣，美洲牛亦是因為濫獵而瀕臨絕種，可是美洲仍有得買。保護動物、植物乃今代人之責任，是全世界的普遍價值。甚麼松露菌，甚麼蟹，甚麼中外野味，必須一視同仁，不能厚此薄彼，不獨禁獵鯊！
Source: http://www.skypost.hk/column/劉天賜/007010001002/%E9%AF%8A%E9%AD%9A%E4%B9%8B%E6%AD%BB/111881