刀削麵怎麼就給阿甲一刀切，寧可捱餓也誓死再不吃上一口？究竟阿甲過去都吃過些什麼樣的刀削麵，有過什麼樣的慘痛經驗，以至終身不再碰一口那麼誇張？山西人可不能同意啊。
台北那夜已央，我們兩個人在酒店中有點餓，於是覓食，可是講究得有點頑固的阿甲，一定要吃牛肉麵。我扮老台北，學人推介，說附近有家開得很晚的山西刀削麵，要不要再給這道山西美食一個機會。阿甲堅決不從，隨即拿出手機，上了網上點評站，鎖定了位置，立時找出距酒店十五分鐘行程，有家牛肉麵店還在營業中。
此店根據網友評點，分數頗高。我說，既然你這麼講究，那先得搞清楚上這網站打分數的評審，主要來自哪個族群，總分數其實只是不同口味的一個綜合。台灣牛肉麵款式繁多，光是牛肉，從傳統很有嚼勁的那種，漸漸演變出一片片牛腱連筋肉的、甚至薄切西冷牛排肋眼牛排也派上用場，我們都吃過了，你還是要傳統那種，麵身又喜歡細一點的。這，這所謂大眾意見也可以很不靠譜，離了你心目中的譜啊。何況你沒聽過，飲食推介網站上也有商業五毛，不講理由就只讚讚讚。
阿甲說，不管五毛十毛，味道喜歡就喜歡，有何道理可講。而且一般人的文字又怎麼能細緻表達味覺的感受？無論如何我相信民意。我誓要跟他抬摃，如果民意都來自愛牛腱硬身粗麵派的，你不就成了跟風之人？要不我們打個賭？
說着說着，我們已去到那家麵店，不得了，半夜還要排隊，這就是所謂市場力量人心之所在，而且一瞧，是傳統的牛肉塊，阿甲遂一面得色。坐我們對面一老婦人，跟店員很相熟似的，似是常客，我便當落區考察民情，問她，你幹嘛只點牛肉湯麵，而不要牛肉呢？她說，這家店的湯做得好，牛卻太硬了，我就喝它精華，又貪它的麵身有韌性。阿甲當下面色一沉，好像輸了。但我們點的麵上來，往肉一咬，沒問題啊，很嫩啊。這怎麼回事？
我低聲說，沒事沒事，說不定阿老媽牙力不好，嚼不動這厚身的牛了，她這個評審作不得準。你啊，還民什麼意，點什麼評？各有口味，無所謂輸贏。
Source: http://hkm.appledaily.com/detail.php?guid=18439375&category_guid=vice&sup_id=12187389&category=daily&issue=20130927